Oeufs brouillés au chou kale et sésame

1/ Pelez et émincez l’oignon en le coupant en fines tranches. Faites chauffer l’huile de sésame dans une poêle et faites revenir l’oignon, salez.

2/ Rincez et séchez soigneusement le kale avec un torchon. Retirez la partie dure des tiges et émincez le kale grossièrement, en coupant des bandes.

3/ Ajoutez le cale et faites revenir 10 petites minutes le temps que le chou kale commence à cuire, il va diminuer de volume.

4/ Ajoutez les 4 œufs au kale et mélangez rapidement avec une spatule en caoutchouc. Faites cuire 5 à 10 minutes à feu moyen en mélangeant de temps en temps, le temps que les œufs brouillés cuisent. Plus ou moins longtemps selon que vous aimez les œufs baveux ou bien cuits.

5/ Parsemez de graines de sésame torréfiées au moment de servir.