Crème de pamplemousse et pépites de chocolat

1/ Préparer les pamplemousses. Pelez les à vif. Séparez les quartiers. Recueillir le jus et pressez les membranes.

2/ Pressez par dessus l’orange pour obtenir 15 cl de jus.

3 / Sur feu doux, fouettez les jaunes d’oeufs avec 60gr de sucre dans une casserole.

4 / Incorporez la Maïzena et ensuite délayez avec le jus d’agrumes. Puis ajouter la crème et fouettez. Portez à ébullition sans cesser de fouetter.

5 / Répartissez la préparation dans 4 bols.

6 / Disposez les tranches de pamplemousses et saupoudrez du sucre restant. Faites dorer au grill 3min.

7 / Répartissez les pépites de chocolat et servez chaud.