Ingrédients

pour 6 personnes

• 1/2 chou vert
• 1 morceau de gingembre
• 1 c.à.c. d’huile de coco
• 1 c.à.s. de pâte de colombo
• 1 yaourt nature au soja
• 1 c.à.s. de maïzena ou de farine
• 400g de graines de sarrasin

Préparation

1/ Faites cuire votre sarrasin. Versez vos graines dans de
l’eau bouillante et laissez les sur le feu 5 minutes.
Éteignez le feu, couvrez votre casserole et laissez
vos graines continuer de gonfler tranquillement
pendant une dizaine de minutes.
Egouttez enfin votre sarrasin et réservez.

2/ Epluchez votre morceau de gingembre et coupez-le
en petit morceaux.
Rincez votre chou et coupez-le en lamelles.

3/ Dans une grande casserole, faites revenir les morceaux
de gingembre dans de l’huile de coco.
Ajoutez votre chou. Recouvrez le tout d’eau,
puis mettez-y votre cuillère de colombo.
Laissez sur le feu une quinzaine de minutes.
Mélangez la maïzena dans un peu d’eau et
ajoutez-la à votre colombo de chou.

4/ Laissez sur le feu 5 minutes.

5/ Mélangez bien votre sarrasin à votre
chou. Juste avant de servir mettez
votre yaourt dans votre colombo.
Servez bien chaud !!!!

colombo de chou

NOTE

Vous pouvez remplacer le chou vert par du chou frisé,
chou-fleur ou chou kale.

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