Curry courgette et potiron – Détox après les fêtes

1/ Nettoyez et couper en cube les courgette.

2 / Pelez, supprimez les graines et coupez le potiron en petits cubes.

3 / Faites cuire les courgettes et le potiron à la vapeur pendant 5 min.

4 / Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte. Épluchez et émincez les gousses d’ail et l’oignon. Faites-les revenir avec l’huile d’olive pendant 5 min.
5 / Ajoutez le curry, les légumes égouttés, le lait de coco, le concentré de tomate, le curry et un verre d’eau.

6 / Salez, poivrez et laissez cuire à feu doux pendant 15 min.

7 / Ajoutez la coriandre ciselée en fin de cuisson.

8 / Ajoutez un petit jus de citron et servir avec du riz Basmati ou Thaï.