Courgettes jaunes, Ails, Thym, Citron et Menthe

1/ Lavez et séchez les courgettes.

2/ Tranchez les finement à la mandoline ou au couteau en rondelles.

3 / Lavez et séchez le thym et la menthe.

4 / Épluchez la gousse d’ail.

5 / Coupez à la mandoline ou au couteau le citron.6/ Versez l’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez l’ail et le thym et laissez chauffer 2 à 3 minutes.

7/ Ajoutez ensuite les rondelles de courgettes, et de citron, salez, et laissez cuire 7/8 minutes à feu vif.

8/ Goûtez, rectifiez l’assaisonnement si besoin, enlevez les brins de thym, ajoutez la manthe fraîche et ciselée et servez !