Velouté de St Jacques – La Paimpolaise

Artisanale, Gastronomique et Bretonne

La chair de ce mollusque, pêché au large de nos côtes (Pecten Maximus), est réputée pour sa saveur fine aux notes sucrées. Nous la cuisinons avec un pourcentage élevé de tomates fraîches. Cet apport d’acidité, accompagné de quelques « gouttes » de crème pour harmoniser le tout et c’est parfait !!

Cette soupe est cuisinée à partir de produits naturels et de façon traditionnelle.

Eau, tomate, chairs de St Jacques* 10,5%, poissons 10,5%(rouget grondin, cabillaud, congre ou autre selon arrivage), crème, oignon, vin blanc, champignon, ail, huile d’olive, sel de Millac, poivre, thym, laurier, épaississant: carraghénane (extrait d’algues).

*Pecten Maximus, origine Bretagne, France

Les informations en gras sont destinées aux personnes intolérantes ou allergiques. Peut contenir traces de crustacé et soja.