La Caseificio Artigiana, créée par la famille D’Ambruoso, est située à Putignano, dans les Pouilles, en Italie, au sud de Bari. Elle transforme le lait cru (vache, brebis et chèvre) de fermes locales en une gamme variée : burrata, caciocavallo, mozzarella….
La burrata est un fromage italien fait à partir de mozzarella, avec un cœur crémeux, originaire des Pouilles.
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