Épice sel au céleri – M. de Turenne

Le sel de céleri est une bonne alternative au sel de table. Riche en sodium, le céleri, une fois déshydraté et réduit en poudre permet d’assaisonner tout type de plats. A ne pas confondre avec le sel au céleri qui n’est autre qu’un mélange de sel blanc et de graines de céleri rave râpé, séché et réduit en poudre. Le ratio sel/poudre de céleri varie d’une marque à l’autre, il est généralement composé à 80-90% de sel et 20-10% de céleri. L’association des deux permet de gagner en saveur : il fait des merveilles saupoudré sur des légumes ou du poisson.