Ce pesto est un véritable concentré des saveurs de Ligurie : du basilic cultivé sur les terrasses surplombant la mer Méditerranée, des pignons de pin de l’arrière pays et de l’huile des olives de la région. Sant’Agata utilise 67 g de basilic frais pour cuisiner 100 g de pesto ! Le pesto peut être utilisé comme une sauce pour vos pâtes mais aussi en petites touches comme condiment. Il exaltera alors un carpaccio, vos sauces de salade et vos crostini. A Gênes, on déguste le pesto essentiellement avec des trofie, mais toutes les formes de pâtes lui conviennent.
Huile d’olive extra vierge 63%, basilic de Gênes AOC concentré 26%, pignons de pin, sel, parmesan reggiano DOP affiné (lait, sel présure), ail, vinaigre de vin (sulfites), correcteur d’acidité : acide lactique, acide citrique.
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