Petit fromage rond de velours blanc le Rocamadour est au lait cru des chèvres. Les chèvres se nourrissent de la végétation riche, variée des causses du Quercy plus le savoir faire des producteurs font que ce fromage bénéficie de ce nom prestigieux et de l’AOP (Appellation d’Origine Protégée) depuis 1996.
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