Choux Fleur

Origine Provence

On ne le sait pas toujours mais le chou-fleur se prête à de multiples préparations. Vous pouvez le servir cru, accompagné d’autres crudités, le préparer en gratin ou même en faire des beignets…

Les bouquets de chou-fleur peuvent se manger crus ou cuits :
Le chou-fleur cru, servi avec une sauce à l’avocat ou au yaourt, est généralement très apprécié en apéritif ou en pique-nique.
Cuit, il peut également se préparer :
▪ en salade,
▪ en flan, avec des œufs et de la crème fraîche,
▪ en mousse, pour accompagner des rôtis de bœuf ou de veau,
▪ en terrine, avec du fromage de chèvre frais et des herbes,
▪ en gratin, avec de la béchamel,
▪ et même en beignets !