Présentation :

Musa paradisiaca, appelée également “Lady Fingers”, c’est une mini-banane (7 à 12 cm) subtropical d’altitude, de la famille des musacés, à peau fine et saveur particulièrement sucrée. Elle se déguste crue ou en salade mêlée à d’autres fruits exotiques, en gratin ou comme garniture de plats. Mais on peut également la faire frire et flamber avec divers alcools car sa chair est dense et résistante.