Radis noir

Il n’a certes pas le côté « mignon » du petit radis rose. Il est plutôt gros et joufflu… mais il est bourré de vitamines et, en hiver. Les variétés traditionnelles, telles que ‘Noir long Maraîcher’ et ‘Noir gros rond d’Hiver’, sont noires. Toutes sont rustiques, productives, mais surtout elles sont croquantes sans être fibreuses même à maturité.

Le radis noir se déguste cru, en rondelles avec un peu de sel et de jus de citron ou avec du gomasio. Vous pouvez en faire des bouchées apéritives en y déposant des lamelles de poisson cru ou du saumon fumé. En le râpant avec d’autres légumes d’hiver telles la carotte et la betterave, vous obtiendrez une salade pleine de vitamines pour résister aux frimas.