Le chou chinois fait partie des crucifères, une famille botanique qui contribuerait à nous protéger des cancers, particulièrement ceux du poumon et de l’appareil digestif. Il possède une très légère saveur piquante qui rehausse les plats de légumes. Il épouse parfaitement toutes les saveurs orientales.
Le chou chinois est Riche en fibres ; Riche en antioxydants ; Riche en calcium.
On peut farcir ou braiser le chou chinois comme les autres types de choux.
Il est aussi excellent cuit dans un bouillon de viande.
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