Le chou lisse blanc se déguste en primeur pendant les mois d’octobre et mars ; c’est la pleine saison de la dégustation du chou en novembre, décembre, janvier et février.
Le chou blanc lisse se conserve une semaine dans le bac à légumes du réfrigérateur. Il est associé aux recettes roboratives avec du lard ou des saucisses mais il y a bien des manières de le consommer et de l’accommoder. Il se consomme aussi bien cru que cuit. Cru et finement émincé, il constitue la base d’une excellente salade.
Le chou est consommé depuis l’Antiquité. Il symbolise les plats d’hivers revigorants et il se prête facilement à toute les recettes. Avec ses feuilles fermes et croquantes vous allez adorer le chou lisse blanc !
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