Jambon au truffe – Charcuterie Villani

Produit vendu à la pièce.

QUALITÉ : jambon cuit sélectionné de porc moyen-lourd de 12 kg environ avec os. Le désossage est très soigné, identique à celui du Culatello, c’est-à-dire avec retrait du quasi, jarret et partie de la couenne, pour ne conserver que le cœur du jambon. Ensuite, préparation identique à celle du jambon cuit traditionnel, avec saumure douce, enrichie de truffe d’été, également au centre de la cuisse.

SAVEUR : viande souple, saveur franche de vraie truffe.

Sans gluten. Sans dérivés du lait. Sans polyphosphates ajoutés.