Curry noir torréfié – Terre Exotique

Ce curry toasté est noir naturellement. C’est un basique de la cuisine Sri Lankaise. Ses arômes puissants sont parfaits dans un dhal de lentilles.

Recette de base:

Prenez un corps gras, par exemple l’huile de coco ajoutez-y du curry noir torréfié, des échalotes ciselées et du yaourt, faite revenir le mélange dans une poêle à feu vif pendant 5 à 10 min. Associez ce mélange à du poisson, saupoudrez de raisins secs et dégustez !