Fromage Pérail du Larzac

Produit vendu à la pièce.

Le Pérail est originaire du plateau calcaire du Larzac. Son lait cru entier provient d’un seul et même troupeau, ce qui en fait un fromage fermier. Une fois emprésuré, il est disposé sur des claies et régulièrement retourné pendant environ une semaine.

Goût sauvage et subtil en fin d’affinage. Texture fondante et saveurs prononcées de terroir.