En cuisine, la pomme de terre Agata est polyvalente. Elle présente une bonne tenue à la cuisson, ne se délite pas et ne noircit pas. Elle présente une teneur en matière sèche très faible et n’est pas farineuse.
Elle est principalement utilisée comme pomme de terre rissolée ou en gratin, mais convient également pour les frites, la purée et les pommes de terre en robe des champs. Elle se conserve moyennement bien. Conservez-la dans un local frais et sec, à l’abri de la lumière et du gel.
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