L’amaretto, diminutif d’amaro en italien qui signifie « amer », est une boisson alcoolisée originaire d’Italie au goût à la fois amer et délicieusement sucré. Généralement titré de 24 à 28% d’éthanol, l’amaretto est une liqueur d’amandes décortiquées de noyaux d’abricots ou de pêches et d »extraits aromatiques. Amaretto Di Saronno (de Saronno) : La plus réputée. Liqueur d’un rouge-ambré, à base de noyaux d’abricots au goût amer caractéristique de l’amande. Elle est titrée à 28% d’éthanol. Amaretto giffard : Liqueur de fruits à base d’amandes vanillées. Amaretto disaronno : préparée avec 17 herbes aromatiques.
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