Le quatre-quarts est un gâteau breton qui tire son nom du fait que les quatre ingrédients qui le composent (farine, sucre, beurre, œufs) y sont en quantité égale (en masse), et donc représentent chacun un quart.
A propos de M. de Turenne
La tradition du Périgord
Au XIIe Siècle vécut une certaine Marguerite de Turenne, dernière héritière d’une longue lignée de suzerains à Bergerac, et qui se fit connaître en réalisant elle-même un recueil unique de recettes de cuisine du terroir périgourdin, rédigé sur les rives de la Dordogne, et mettant à l’honneur la tradition de son pays à travers un ouvrage particulièrement détaillé et riche pour l’époque.
La marque Mr de Turenne s’inspire directement de cet amour de la gastronomie périgourdine teinté d’une pointe d’excellence noble, et voit en Marguerite de Turenne la muse de ses recettes gourmandes et savoureuses.
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