La brandade de morue est un mets à base de morue qui est du cabillaud séché et salé. Cette spécialité de Nîmes, s’est répandue dans toute l’Occitanie, du Languedoc à la Ligurie, en passant par la Provence et le Roussillon, jusqu’aux Pays catalans.
Idéale en gratin, ou pour l’apéritif accompagnée de toast.
Origine : Marseille
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