Chèvre frais avec la même fabrication que le Banon de Banon. Le Banon spécialité de la montagne de Lure dans les Alpes de Haute-Provence, est enveloppé dans une feuille de châtaignier liée avec des brins de raphia. Mélange de douceurs et de saveurs fortes, le fromage Banon à un goût unique qui en fait un fromage de caractère.
Ici la bûche n’est pas enveloppé dans une feuille de châtaignier.
Les Banons, ce fromage de Provence peut être consommé frais ou après affinage pendant deux à trois semaines en cave fraîche et humide.
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