Quand les feuilles tombent et que l’air devient plus frais, beaucoup cherchent un peu de réconfort dans leur assiette. Et justement, ce dessert automnal moelleux à souhait risque bien de bouleverser vos goûters. Goûtez une fois… et vous en redemanderez !
Un mariage parfait : courge et noisette
Si vous n’avez jamais essayé d’associer courge et noisette dans un dessert, vous allez être surpris. La courge, comme le butternut ou le potimarron, apporte une texture douce et fondante. Elle rend le gâteau ultra-moelleux, sans qu’il soit nécessaire d’ajouter beaucoup de matières grasses.
La noisette, sous forme de poudre ou entière, amène une touche croquante et un goût boisé qui rappelle instantanément l’automne. Ensemble, ces deux ingrédients créent une douceur aussi équilibrée que réconfortante.
Ingrédients pour un plaisir garanti (6 à 8 parts)
- 350 g de courge butternut ou potimarron (râpée crue ou en purée cuite)
- 180 g de farine de blé
- 100 g de poudre de noisettes
- 60 g de noisettes entières torréfiées
- 3 œufs
- 120 g de sucre blond
- 80 g de beurre doux fondu
- 10 g de levure chimique
- 1 c. à café de cannelle
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Étapes de préparation ultra simples
Préparez-vous à sentir de délicieux arômes envahir votre cuisine.
- Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante.
- Râpez la courge crue ou réduisez-la en purée après une cuisson à la vapeur.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez la courge râpée ou en purée et le beurre fondu. Mélangez bien.
- Incorporez la farine, la levure, la poudre de noisettes, la cannelle, l’extrait de vanille et le sel.
- Versez la pâte dans un moule beurré et fariné.
- Parsemez le dessus de noisettes entières torréfiées.
- Faites cuire pendant 35 minutes.
- Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau : elle doit ressortir sèche.
- Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler.
Conseils gourmands pour la dégustation
Ce gâteau est délicieux encore légèrement tiède. Vous pouvez le servir tout simplement, ou ajouter une touche extra :
- Une cuillerée de yaourt nature
- Un nuage de crème fouettée
- Ou une tasse de café chaud pour une pause pleine de douceur
Et bonne nouvelle : il se conserve 2 à 3 jours dans une boîte hermétique. Idéal pour en profiter plusieurs fois… si vous résistez à tout manger d’un coup.
À tester sans attendre cet automne
Ce gâteau est l’exemple même d’un dessert qui fait du bien. Facile, rapide, et incroyablement moelleux. Il incarne parfaitement l’esprit des goûters d’automne. Que vous soyez amateur de recettes de saison ou simplement curieux, vous allez fondre dès la première bouchée.
