La pastèque, comme son cousin le melon, est un fruit qui viendrait d’Afrique centrale. À un moment donné elle fut beaucoup cultivée au Moyen-Orient, en Inde et dans d’autres endroits du monde où l’eau était plutôt rare. C’est grâce à son écorce épaisse et résistante que la pastèque peut survivre là où d’autres fruits riches en eau comme la tomate ne peuvent survivre.
Composé à 93 % d’eau, c’est un fruit riche en vitamines et surtout en antioxydants et on lui prêterait même des vertus anti-cancérigènes entre autres. Il existe plusieurs variétés de pastèques dont celles à chair jaune, orange, blanche et rouge.
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