Soupe de petits pois à la menthe

1/ Emincez l’oignon nouveau et faite le revenir à feu doux dans un peu d’huile d’olive. Réservez.

2/ Ecossez les petits pois. Rincez et émincez les radis.

3/ Effeuillez la menthe et réservez les petites feuilles pour la décoration.

4/ Mettez l’oignon, les petits pois et le bouillon de légume dans une casserole et faite cuire le tout pendant 10 minutes.

5 / Mixez le liquide avec les feuilles de menthe. Laissez refroidir .

6/ Ajoutez la crème fraîche et mélangez, salez, poivrez…

7/ Servir la soupe avec un filet d’huile d’olive et décorez avec les feuilles de menthe et quelques rondelles de radis.
Bonne dégustation !