Tarte à la Rhubarbe

1/ Préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7).
Laver les bâtons de rhubarbe. Déroulez la pâte brisée dans le moule et piquer le fond à l’aide d’une fourchette.

2/ Couper la rhubarbe (sans la peler) en petits cubes et faite là revenir à la poêle, dans un peu de beurre 25gr et 40gr de sucre, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

3/ L’étaler sur la pâte.

4/ Mélanger ensemble les 2 œufs, le sucre et la crème + la cannelle (facultatif).
Répartir le mélange sur la rhubarbe.

5/ Enfournez environ 30 minutes à 180°C.